エスニック料理＆ダンスが大好き！寺田真二郎

真ちゃん料理

またまた　寺田真二郎さんのレシピ本が活躍しました。　

「鍋ひとつで簡単うまい料理」　から　「蒸し茄子と鶏ひき肉のあんかけごはん」　（→　Recipe）
　　麺つゆと生姜で　簡単乗っけごはん～♪ 　大葉とミョウガも乗せて・・・　簡単うまい

「うちにごはん食べに来ない？」　から　「ズッキーニとキャベツのサブジ」　　（→ Recipe）
　　「サブジ」とは　インドの　野菜の蒸し煮、炒め煮の　前菜、付け合わせ的な料理。　
　　ズッキーニと茄子を使ってみました。　味付けは　カレー粉、醤油、にんにく、生姜など・・・

デザートは　「ヨーグルト　プリン」　グレープフルーツ乗せ。　　さっぱり美味しいヘルシ～☆　

【2011/05/30 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

真ちゃん料理

料理研究家＠寺田真二郎さんのレシピ本　「ひとくちコンロで満足ごはん」　から・・・
「野菜とコンニャクの青椒肉絲（チンジャオロース）」　
　　先日　参加した料理イベントで　真ちゃんが作ったのを試食して　美味しかったので　作りました。（⇒ Diary）
　　青椒肉絲と違うのは　牛肉を　豚肉細切り、竹の子を　ジャガイモ細切りに変えて、ピーマンと　コンニャクも
　　入れるのが　オリジナル！　しかも　味付けは　市販の　焼肉のたれ！！　
「セロリのネギ塩炒め」　
　　セロリと　租みじん切りの長葱を　ゴマ油で炒めて　レモン汁、塩コショウで味付けするだけ！

短時間で　２品も作れちゃうので　忙しい人こそ　お薦めの　簡単おいしい料理です　

【2011/05/28 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

真ちゃん料理

今日は　寺田真二郎さんのレシピ本から　４品作りまくりました　

お昼は　初刊の　【真ちゃんの鍋ひとつで簡単うまい料理】から　「とろとろ卵のあんかけうどん」　
醤油、みりん、だしの素、塩、水溶き片栗粉が入った汁に　なめ茸を入れた半熟卵を乗せるだけ～♪

夕食は　２冊めの　【真ちゃんのうちにごはん食べにこない？】　から　「とろとろ茄子と鶏肉のフォー」　
　本を買って　最初に作った料理で　お気に入り！　今日は　２回めです。
　鶏がらスープの素、生姜、鶏むね肉、長葱の青い部分で　スープを作り、茄子、ナンプラー、塩を入れて・・・
　器に盛り付けたら　もやし、パクチー、フライドオニオンも乗せて　ライムを絞って　出来上がり～♪
おかずは　「鍋ひとつで簡単うまい料理」から　「厚切りベーコンとカブのレモンバター炒め」　
　バター、にんにく、レモン汁、塩こしょうで　ベーコンとカブを炒めるだけ～☆

デザートは　「トースターで　アップルパイ」　

　
市販の冷凍パイシートに　リンゴの角切りを乗せて　グラニュー糖、シナモンをふって　焼くだけ　

どれも　簡単で美味しく作れるので　次が楽しみです。　

【2011/05/18 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

茹で鶏の胡麻だれがけ

日曜日に寺田真二郎さんの料理イベントで買った　新しいレシピ本　（→ Diary）　
【ひとくちコンロで満足ごはん】から　さっそく作りました　

このレシピ本は　３０分以内で　２品作れる献立を紹介してるので　忙しい時こそ　活躍します。

「茹で鶏の胡麻だれがけ」　×　「ワカメと葱のスープ」　
下味で茹でた鶏肉、胡瓜、人参、に　ポン酢醤油、すり胡麻、砂糖などで作った胡麻だれを混ぜるだけ～☆
簡単で　すごく美味しいです

　
しかも　残った茹で汁で　ワカメスープも作れちゃうレシピなので　ムダがないです。

２０年前、デビューした頃　私のクラスに親子で来てくださったメンバーさんから　教えていただいた料理。
「鶏肉の紅茶煮」　久しぶりに作ってみました。
鶏の胸肉（７枚くらい）を　紅茶ティーバック（４こ）に　お湯が浸る位で中火　２０分→　ひと煮立ち　

肉を取り出して、「醤油　５００ｃｃ、砂糖　１５０ｃｃ、酢　１５０ｃｃ、みりん（または酒）　５０ｃｃ」に
２～３日　漬けておくだけで　美味しく作れます。　
ちなみに　フワフワのシフォンケーキも教えていただき　あれから　ず～っとレシピは活躍してます

タイの屋台料理　「ヤムママー」　は　インスタントラーメンのサラダ。　
グリーンカレー味を買ったので　「グリーンカレー風味のヤムママー」を作ってみました。　
茹でた麺に　ナムプラー、レモン汁、砂糖で　味付けて　付いてるグリーンカレーペーストを少し入れました。
具は　冷蔵庫にあった　豚肉、レタス、人参、パプリカ、こぶみかんの葉・・・　（→ Recipe）

【2011/05/17 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

イケメン料理人＠寺田真二郎さん料理教室

去年　９月に初めて行った　イケメン料理研究家＠寺田真二郎さんの料理イベント　

　Diary
あれから　レシピのサイト「レシピブログ」に登録して　また池袋西武でイベントがあることを知り、
応募したら　当選しました　

　今回は　招待席なので　前列に座れました！　　

今日のメニューは　「厚揚げ　酢豚風」　「新じゃがいものチンジャオロース風」　
「肉じゃが」　「タラのカレーミルク蒸し」　・・・と和洋折衷！　

クッキングシートを使って　魚、玉葱に　牛乳、コンソメ、カレー粉、バターなどを乗せて　フライパンの上で
蒸し焼きにするだけ～♪　

厚揚げは　人参、セロリ、ピーマンを　ケチャップ、ポン酢などで炒めると　酢豚風味になります。
オリジナルレシピを作るコツは　１から作るのではなく、今ある物から　アレンジしていくそうです

確かに　真ちゃんレシピは　ポン酢醤油、焼肉のタレ、めんつゆなどを使うことが多いです。

小さい頃から　料理が大好きで、マンガ本より　料理本、ゲームで遊ぶより　キッチンでお菓子作り・・・という
男の子だったそうです。　　小さい頃からの夢を実現させて　料理を職業としたのは　天職　

美味しそうな料理を作ってくれてるのに　やっぱり料理より　素敵な真ちゃんに　目が行ってしまいます・・・

時短テクニックで　４品　完成～

　　その中の２品が試食で配られました。　

肉じゃがは　麺つゆ、醤油、酒を使うので　簡単！　
レシピ本に載ってた　「スーラータン風　肉じゃが」は　何度も作ったほど　お気に入りでした。　

ジャガイモの青椒肉絲は　豚肉、ジャガイモ、コンニャク、ピーマンを　焼き肉のタレで味付けるので
超簡単！　ジャガイモが　竹の子に見えるので　本物みたい。　コンニャクが入ってるので　ヘルシー☆

今回は　「春の行楽・お出かけレシピ」　ということで　お弁当に詰めた盛り合わせも・・・♪
料理実演の後は　レシピ本を購入すると　一緒に写真も撮れるサイン会　

今日　習ったレシピも　新刊の　「ひとくちコンロで満足ごはん」にも掲載されてます。　

３冊めのレシピ本を買って　サインしてもらおうとしたら・・・　ビックリ！！！　
前回のイベントで　中国料理の調味料をプレゼントしたことを覚えてて　いきなり言われました

マニアックな調味料をプレゼントしたので　インパクトあったのかな？（笑）　

実は　今日もプレゼントを考えて・・・　

　　最近　ハマってる　フォトムービーを作ってきました

　
タレントさんは　プロのカメラマンが撮影した素晴らしい写真を　たくさん持ってると思ったけど、
私も　イベントの写真をいただくと嬉しい経験から、前回　私が撮った写真を　フォトムービーにしました。
私がレシピ本から作った料理の写真も入れて　美味しく作れた

という感想も入れました☆　

帰りの電車の中で　レシピ本を見てたら　作りたくなる料理がたくさん出てたので　楽しみです～♪

寺田真二郎さんのレギュラー出演は　毎週　日曜　朝９：３０～　テレビ東京　「キレイの台所」
土曜　深夜３：０５～　フジテレビ地上波　「ハンサムキッチン」　　
不定期　昼１１時～　ＴＢＳ　「ひるおび」　にも時々出演してます。　

　

【2011/05/15 19:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

真ちゃんに会える！　

明日は　大ファンの　イケメン料理研究家＠寺田真二郎さんの　料理教室に行ってきます　

レシピ本からも　いろいろ作ってみました。
中でも　お気に入りは　「シンガポール風　生春巻」　
「梅と茄子のさっぱり和風パスタ」

「梅・胡瓜・シソの炒飯」　
「スーラータン風　肉じゃが」　

明日は　何を試食できるのかな・・・？？　
テーマは　「春の行楽・お出かけレシピ♪」　だそうです　

【2011/05/14 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

岩手のスローフード

イケメン料理研究家＠寺田真二郎さんのレシピ本　「真ちゃんの鍋ひとつで簡単うまい料理」　から
「梅・しそ・きゅうり　チャーハン」
ゴハンと卵を合わせてから炒めると　パラパラの炒飯になります　

そこに　醤油＋だしの素で下味をつけた角切りの胡瓜、細かくした梅干、塩こしょう　＋　しそを混ぜて
出来上がり～♪　　　まさに　簡単うまい　

先日、東銀座の岩手アンテナショップで買った　「せんべい汁」を作ってみました。
「岩手県南部地方特産　名物郷土料理」　だそうです。　
プレーンな「南部せんべい」を　鶏肉、糸こんにゃく、豆腐、人参、しめじ、万能葱と一緒にスープに入れました。

南部せんべいは　食べたことあるけど、汁に入ったのは　初めて！　すいとんのような食感でした　

【2011/05/13 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

真ちゃん料理

イケメン料理研究家＠寺田真二郎さんのレシピ本　「真ちゃんの　うちにごはん　食べに来ない？」　
私好みのアジア風味が多いので　いろいろ作りました

　
今度は　「真ちゃんの　鍋ひとつで　簡単うまい料理」　を買って　さっそく作りました　

「茄子と梅の　さっぱり和風パスタ」　を作りました。
梅干、醤油、生姜、かつお節、オリープオイル、ニンニク。　茄子＋　大葉に　ミョウガも入れました。

寺田真二郎さん、今月から　テレビ東京　日曜朝９：３０～　
「キレイの台所」で　美味しいレシピを紹介してます　

　ＴＶ

寒～い冬が終わり・・・　明るい気分になる　暖かい春がやってきました

でも　今年は　「花見　自粛」モード・・・？！　
日本の国花である桜を見て　明るい気持ちになることは　今の状況で大切なことだと思います。
花見とは　奈良時代から続いてる日本の文化であり、「花を鑑賞し、春の訪れを寿ぐ慣習である」
きれいなものを見たり　暖かい陽気の中にいると　人間は明るく　温かい気持ちになれます

お酒を飲み過ぎて　バカ騒ぎしたり、マナーに欠ける行為は　たとえ今回の震災がなくても　避けるべき。
普通に　お弁当を持って　家族や友人と楽しく春を迎えるのは　自粛する必要ないと思います　

【自粛は "二次災害" ・・・・　被災地岩手から『お花見』のお願い】
地震から1ヶ月が経とうとする今、「自粛」という“二次災害”が被災地の経済を苦しめていると
経済活性化が被災地にとっても重要だとメッセージしている。　⇒　You Tube
「人々を元気にする・癒しを与える日本酒を飲んで　花見をしていただく方が　自粛することよりありがたい。
日本酒は　人々を癒し、料理を美味しくし、豊かな時間を与えてくれる。
日本酒を飲んで　明日への活力にしていただきたい・・・漲った活力を被災地にまわしていただきたい」

【2011/04/09 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

スーラータン風　肉じゃが

イケメン料理人＠寺田真二郎さんのレシピ本から　「スーラータン風　肉じゃが」を作りました。
豚肉、じゃがいも、人参、玉葱を　醤油、砂糖、酒、鶏がらスープの素、水で　煮込むところまでは
普通の肉じゃがと同じだけど、最後に　トマト、酢、ラー油を入れると　スーラータン風味の　
ピリ辛な肉じゃが　出来上がり　

　　（⇒ Recipe）
普通の肉じゃがは　あまり好きじゃないけど　辣油と酢を加えると　美味しい！！　

それから　友人に教えていただいた　「食べるラー油」　
①「ゴマ油　５０ml、鷹の爪　１本、生姜　１片、　長葱の青い部分　１０cm」を熱して　油だけを　
②「干しエビ　１０g、白ゴマ　１０g、コチュジャン　１５g、粉唐辛子　１５g、醤油　小２、砂糖　小１」に
入れます　

③「サラダ油　１００ml、長葱　みじん切り　１/２本」を炒めて　加えて
④最後に　「フライド　ガーリック　１０g、　フライド　オニオン　１０g」　を入れて　出来上がり　

ランチは・・・　最近　頻度が多くなった　「すき家」　
新メニューの　「食べラー　メンマ牛丼」　３３０円　６５４kcal
シャキシャキのメンマと　ザクザクの食べるラー油で　ピリ辛な牛丼　

【2010/11/05 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

シンガポール風　生春巻

昨日に続き・・・　
イケメン料理研究家☆寺田真二郎さんのレシピ本　「真ちゃんのうちにごはん食べにこない？」から　
「シンガポール風　生春巻」　１５分で出来る簡単前菜。
千切りにした大根、人参、さっとゆでたモヤシを　醤油、酢、はちみつ、ごま油、塩で　
味付けして　春巻きの皮に　リーフレタス → 味付けした野菜 → 薄焼き卵の順に乗せて　巻くだけ！
ライスペーパー（生春巻の皮）でなく　普通の春巻きの皮を使うのがポイントで　モチモチして美味しいです。

大根が嫌いな私でも　かなり漬け込んでマリネにしておいたので　味が染み込んで　美味しく食べれました

ベトナムの生春巻のように　大葉も入れたら　さらに美味しかったです

しばらく飽きず食べ続けられそうなので　具を色々変えて　ダイエット食にしてみよう

【2010/10/19 23:00】 | 寺田真二郎 | COMMENT(0) |

真ちゃんレシピ　（フォー）

イケメン料理人　寺田真二郎さん

　　
先日行った料理教室（→Diary）の後、注文したレシピ本　「うちにごはん食べに来ない？」　が届きました

　　　　　　　もうひとりの　イケメン料理人　有坂翔太さんの本も　買っちゃいました　（ミーハーかな～？）

今日　作ったみた真ちゃん料理は　「茄子と鶏肉のフォー」　（ベトナム料理）
フォーは　インスタント麺を買ったり、フォーの素を溶かして作ったり・・・と　家で手軽に食べれるので　あえて
ベトナム料理店に行った時は　食べません。　
でも今回は　素を使わず　鶏肉のダシから作るので　自家製フォー