先日なにげなく　台湾料理店を検索して見つけた店、上野御徒町の裏道にある　「台湾客家料理　新竹」 HP
今日は　上野アメ横センター地下のアジア市場で買物があったので　自転車で行ってみました。


お目当ては　「魯肉飯」（ルーローファン）　　ｷｮﾛｷｮﾛ(･ｪ･= )( =･ｪ･)ｷｮﾛｷｮﾛ
・・が、魯肉飯は　なぜか テイクアウトのお弁当だけ だそうです
「豚バラ丼」「排骨丼」を迷ったけど、目についた　「客家丼」　台湾高菜と挽肉を醤油で煮込んだごはんもの
台湾客家の店だから　やっぱり　客家の味を食べなくちゃ　　・・ということで・・・
※客家（はっか）とは、中国北部から南部へ移住してきた漢民族で、塩辛い濃厚な味つけが特徴 → Click　


(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-　ボリュームあります　　 スープ付で　\700
高菜は　あまり好きじゃないけど、台湾料理や雲南料理で克服しました


台湾の食堂って感じのシンプルな店内　＆　お店の方達の台湾語が飛び交う中で　雰囲気良かったです。　

アメ横センター地下のアジア食品店で　今日作るベトナム料理の材料を買って帰りました。
パクチー、ミント、豚挽肉・・・　ココナツミルクも３缶で　\350 なので　いつもここで買います。
今日初めて挑戦するのは　いつもベトナム料理店に行くと　食べる一番のお気に入り　「ブンチャーゾー」
"揚げ春巻乗せビーフン" です Recipe
揚げ春巻と生春巻の春巻皮は違うので　こないだ蒲田のベトナム食品店で調達しておきました。


(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ　　なかなか良く出来ました
パクチー、ミント、大葉、レタスを　た～っぷり乗せて　ヌクチャム（タレ）をかけて　出来上がり
※ヌクチャムは、ヌクマム１：レモン汁１：砂糖１　で　甘みをつけます。
フォーの麺は　平たい米麺だけど、この「ブン」は　素麺のような細く丸い米麺で　食感が良いです。


　父が　インドネシアの魚料理 「ペペス　イカン」 Recipe　
魚は　かじきマグロを使って、味つけは　レモングラス、ターメリック、バジル、ライム、シャロットなど・・
昨日 タイ料理教室で習ってきたデザート　「ウンマンテート」　（さつまいもようかんソルトソース）も作りました。



※インドネシア料理のレシピが載ってたサイトに　エスニック食材の便利な一覧が載ってました　→　Spice